睡不好导致注意力不集中、增加失智的风险
大家是否有经验在睡不好的那段时间，对于前天发生的事情，只有片段的记忆，或是学习到的新资讯、新技能，总是觉得卡卡的，不是很熟练、没有一点就通以及如有神助的感觉！究竟为什么睡眠与记忆力有这么大的关係呢？
答案就在前篇为大家介绍的睡眠週期中，在深层睡眠的阶段，身体会分泌生长激素，进行着身体内组织的修复工作；就在同时，白天活动时候的短期记忆，也会在此时期经过修切剪裁转换为长期记忆，研究也显示睡眠确实能够有效将记忆保留。
如果切的更细来说，一夜睡眠的前半段，以深层睡眠占比比较多，接触新鲜事物的零散记忆，会被重新整合，进入一夜睡眠的后半段之后，快速动眼期占比增多，脑波以α波为主又被称为学习波，大脑处于活跃状态，此阶段旧有记忆、新进记忆以及记忆当时的情绪波动，会产生永久性连结，这也是为什么有许多睡眠学习法的倡议者，特意在睡前学习获取资讯，希望透过睡眠的转换，让学习记忆能永久留存。
古代的人将睡眠当作是身体中毒后，进行解毒的过程，当一觉醒来，原本疲倦不堪的身体，重新注入活力，恢复动力以及元气；近代的人则将当作是大脑进行的排毒SPA；当细胞老化后会产生错误讯息，错误讯息造成蛋白质不正常摺叠，进而沉积在身体组织中，这种不可溶的纤维状蛋白质，被称为类澱粉蛋白(Amyloids)。尤其在大脑区域，当脑细胞老化后，会产生β类澱粉蛋白(β-amyloids) 在附近沉积，科学研究发现大量类澱粉蛋白沉积在脑部的现象，出现在阿兹海默症的患者身上。
由此推论，澱粉蛋白沉积可能是导致脑部功能退化障碍的原因，再进一步探究，当人睡眠后醒来，澱粉蛋白沉积会减少、澱粉蛋白浓度也减少，显示大脑具有在睡眠时候清理澱粉蛋白沉积的能力，活化大脑运作。
好好睡一觉吧！短期能让注意力集中、加强学习效果，长期则能避免失智的症状悄悄找上门喔！
* 阿兹海默症（AD; Alzheimer's disease）或称失智症、老人失智症，是一种发病进程缓慢、随着时间不断恶化的持续性神经功能障碍。
印度姜黄奶茶
香料姜黄（郁金），具有诱人的黄色，所含有的姜黄素，可是提升料理特殊营养价值的帮手！姜黄素是属于多酚类的一种，具有抗氧化的能力，科学研究指出具有抗病毒、抗发炎以及肠胃保健的效果，近期报导也指出具有预防失智的效用。但是要注意姜黄素是属于脂溶性的健康元素，因此，料理方式必须有些许加热，而且有油脂存在，才能让姜黄素更好消化及吸收。
材料／ 3个份
- 鲜奶1 杯（250mL）
- 水1 杯（250 mL）
- 姜黄粉1/2 小匙（1.5g）
- 姜粉1/2 小匙（1.5g）
- 肉桂棒1 枝
- 黑胡椒粒1/2 小匙（1.5g）
- 小茴香1/2 小匙（1.5g）
- 肉荳蔻1/2 小匙（1.5g）
- 八角1 颗
- 蜂蜜适量
製作步骤
- 将肉桂棒、黑胡椒粒、小茴香、肉荳蔻、八角与水，煮至沸腾转成小火。
- 再加入牛奶、姜黄粉、姜粉，轻轻搅拌至均匀溶解。
- 过滤掉香料渣，加上适量蜂蜜即可享用。
本文摘自《吃出好睡眠：好好睏！营养师量身订做的纾压助眠饮食》／陈小薇（食品科学博士、专业营养师）／PCuSER电脑人文化
